Гусь - очень непростое в приготовлении блюдо, но новогодние праздники - достойный повод для того, чтобы продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Каждый кулинар, который когда-либо готовил эту птицу, знает, что основа успеха - это молодой упитанный гусь, желательно домашний, желательно откормленный зерном, ибо только в этом случае гусиный жир, которым будет пропитываться гарнир, будет ароматным, а мясо - нежным. Именно таких гусей вы можете приобрести в нашей лавке.
Опытные гусеведы рекомендуют смазать тушку маслом со специиями и оставить висеть при температуре около 0 в течение 2х дней. Получается что-то вроде сухой выдержки, корочка становится хрустящей, а мясо - мягким.
Ориентировочное время приготовления - 15 мин+15 минут на каждые 400 грамм веса. Первые полчаса гусь должен запекаться, лежа на грудке спиной вверх, затем его следует переворачивать каждые 15 минут. Первые фаланги крыльев надо обернуть фольгой или срезать. Чтобы не горел жир, рекомендуем поставить вниз противень с водой, а гуся выложить на решетку над ним.
Состав: тушка гуся
Пищевая ценность (средняя) на 100 гр: Белки -15,9р, жиры -33,6гр
Энергетическая ценность: 371ккал/1552кДж
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Быстро и бесплатно доставим заказ от 4000 рублей по Петербургу. Покупки до 4000 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.
Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
Заказ и консультации: +7 (812) 407-25-15. Пн–Пт, с 11 до 19, Сб-Вс и праздничные дни с 11:00 до 17:00
Доставка по Санкт-Петербургу на следующий день. Бесплатно — от 4000 руб.
Принимаем к оплате банковские карты 
Электронная почта для любых вопросов: care@bbaum.ru
