Щечки говяжьи в соусе демиглас

Приготовление:

Говяжьи щечки су-вид под соусом демиглас разморозить в холодильнике не менее 12 часов, лучше 24 часа, затем выложить в удобную для запекания форму, закрыть фольгой или крышкой и запечь 15-20 при температуре 180 С

Рекомендации по гарнирам от шефа

Пре: запечь картофель в мундире при температуре 180 минут 40, очистить картофель, размять и дать немного остыть, прогреть сливочное масло, сливки или молоко, добавить в жидкость мускатный орех, соль и перец, в прогретую смесь добавляем толченый картофель и взбиваем венчиком в эвту базу можем добавить пасcерованный шпинат с белым вином и зубxиком чеснока и снова взбить вместо картофеля можно взять батат или топинамбур