Цесарки (царская птица, фараонова курица) - редкость, всего известно 6 их видов, из которых одомашнен только один. Во многом они сохранили повадки диких предков, поскольку были одомашнены позже других птиц, у них высочайший природный иммунитет, они невосприимчивы ко многим болезням, характерным для домашней птицы.
Мясо цесарки по питательным характеристикам гораздо вкуснее куриного и диетичнее утиного. Оно имеет характерный более темный цвет, светлеет в результате термической обработки. По вкусу мясо цесарки похоже на боровую дичь - фазана, куропатку, рябчика, при этом несколько нежнее и сочнее. Особенно ценятся тушки размером от 1 до 2 кг, что означает молодой возраст и более нежный вкус птицы.
Опытные кулинары не рекомендуют использовать при приготовлении цесарки большое количество пряностей и специй, чтобы не забить и исказить оригинальный вкус ее мяса. Цесариное мясо подходит для детского питания, при аллергиях на курицу. Цесарку можно запекать, тушить, жарить, отваривать, как и курицу, с поправкой на более длительный срок приготовления, т.к. мясо несколько жестче куриного. Запекать цесарку рекомендуется в рукаве, стараясь не пересушивать.
Состав:тушка цесарки
Пищевая ценность (средняя) на 100 гр:Белки -23,4гр, жиры - 6,5гр
Энергетическая ценность: 158ккал/661кДж
| Понравилось? Расскажите друзьям: |
|
Быстро и бесплатно доставим заказ от 4000 рублей по Петербургу. Покупки до 4000 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.
Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.
Ближайшая дата доставки:
Заказ и консультации: +7 (812) 407-25-15. Пн–Пт, с 11 до 19, Сб-Вс и праздничные дни с 11:00 до 17:00
Доставка по Санкт-Петербургу на следующий день. Бесплатно — от 4000 руб.
Принимаем к оплате банковские карты 
Электронная почта для любых вопросов: care@bbaum.ru
