Бычий хвост для томления

Есть в наличии ✓ больше 5 шт.

от 1190 руб.

Выберите калибр:

Праймбиф / ~ 1 кг

+12 бонусных барашков

1190 руб.

Мираторг / ~ 1 кг

+12 бонусных барашков

В наличии > 5 шт.

1190 руб.

+12 бонусных барашков

–

В корзину

Бесплатная доставка уже завтра, 22 ноября. Самовывоз – сегодня.

Изысканный деликатес для томления, тушения и варки. Прекрасен для приготовления рагу.

Из бычьих хвостов готовится традиционное блюдо римской кухни «кода алла ваччинара». Зародилось в Риме, где находились бойни отдавалось все, что не шло в продажу, так называемая «пятая четверть», в том числе и хвосты.

При длительном тушении бычьи хвосты становятся мягкими, сочными и маслянистыми, за счет большого количества коллагена, а овощи, с которыми они тушатся становятся невероятно вкусными.

Хвост целые, требуется самостоятельная нарезка по позвонкам на отдельные «шайбы». Совет: ищите внимательно место между позвонками где нет кости, все режется обычным ножом.

Состав: бычий хвост

Пищевая ценность (средняя) на 100 гр: Белки -19,7гр, жиры -6,5гр

Энергетическая ценность: 137ккал/573кДж

Как правильно разморозить.

Теги – Секреты мясника, Томление, длительное приготовление
Часть – Oxtail – Хвост
Степень мраморности – USDA Prime
Откорм – 250 дней зерном
Доставляется – в шоковой заморозке (-25...-18)
Порода – Black Angus

С этим товаром покупают

Желтый цыпленок кукурузного откорма.

Желтый цыпленок

↓ 427 руб. за ~400 грамм

Купить

Длинные и сочные мозговые косточки от Мираторга для гарнира и апперетивов.

Мозговые косточки нарезанные вдоль

790 руб. за ~ 1.2 кг

Купить

Традиционное итальянское блюдо, тушеная голяшка с "мозговой" косточкой.

Оссобуко

↓ 623 руб. за за 1 шт. /~ 450 грамм

Уведомить

Номер один среди альтернативных стейков. Мачете стейк 200-дневного зернового откорма.

Скёрт стейк

от 790 руб. 3 калибра

Уведомить

Почему удобно покупать бычий хвост для томления у нас?

Шоковая заморозка*

Удобно хранить

Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.

Всегда вкусное

Отборное мясо

Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.

Подготовлено для вас

Выдержано и Зачищено

Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.

Со всей ответственностью

Лучшая гарантия

Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.

* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения

Органолептика

5 отзывов

Написать отзыв

Евгения

23 апреля 2020

Великолепно

супер

Алексей

4 сентября 2018

Великолепно

Фантастически круто. Минус состоит в предубеждении некоторых едоков. Но стоит только попробовать - все вопросы снимаются. Нужно долго томить - мясо получается нежным, хрящики - расходятся, косточки отстают.

Способ приготовления:

1) Порубил на крупные куски 2) Слегка замариновал - соевый соус, перец, имбирь, чуть-чуть табаско, оливковое масло 3) Разогрел угли в гриле до температуры быстрой обжарки 4) Быстро обжарил на первый раз до легкой корочки 5) Окунул в маринад и обвалял в муке, несколько раз повторил 6) Еще раз обжарил со всех сторон, на чуть меньшей температуре 7) Далее использовал тажин. В тажин (холодный) на дно: оливковое масло, лук мелко порезал, чеснок - довольно крупно и обильно 8) Обжаренные куски выложил на лук, залил все сухим красным вином (грузинским) 9) Обжарил на гриле половинки картофеля до золотистой корочки - и выложил поверх мяса 10) Поверх картофеля - полоски красного сладкого перца, кругляши баклажана и кабачка 11) Еще долил вина 12) Остудил гриль до мягкой температуры, положил на решетку камень для пиццы, на него поставил тажин Часа 4 томил на медленно горящих углях в закрытом гриле, периодически добавлял вина. Потом (было уже очень поздно) закрыл поддувало и оставил на ночь. На следующий день выбежал с замиранием сердца, не сгорело ли. Не сгорело!!! Ели в обед, разогретым. Люди падали ниц и молились повару, пили за повара несколько раз. Резюме: готовить долго и медленно - лучший способ для хвоста. Не было томат-пасты, можно было бы уйти ближе к Мексике.

w1ldzer0

13 апреля 2018

Великолепно

Отличный мясистый хвост. Немного жира. Получилось очень мягки, с приятным вкусом.

Способ приготовления:

Нарезал на куски. В духовку на 15 минут при 250, порезал овощи: морковь, лук, сельдерей, томаты, чеснок. Куски положил к овощам добавил пару стаканов бульона. Закрыл фольгой, сделал отверстия, и в духовку на 6 часов при 140

Екатерина

27 февраля 2018

Великолепно

Хвост мясистый, с невысоким содержанием жира. Само мясо очень ароматное, со сладковатым привкусом. При правильном приготовлении, мясо легко отходит от кости и тает во рту. Минус только один- хвост не порублен, однако, найти хрящи, по которым его можно порезать, не составляет особого труда

Способ приготовления:

Обжарила на сковороде, со всех сторон несколько минут, затем тушила 5 часов в духовке под крышкой в красном вине, мадейре, бульоне, со специями и мирпуа.

Все отзывы о товаре 5 / Все отзывы обо всех товарах

Как приготовить рагу из бычьих хвостов?

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 4000 рублей по Петербургу. Покупки до 4000 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 22 ноября