Скёрт стейк

Есть в наличии ✓ больше 5 шт.

от 990 руб.

Выберите калибр:

Стейк L / 301-350 гр

+14 бонусных барашков

В наличии > 5 шт.

1350 руб.

Стейк M / 251-300 гр

+12 бонусных барашков

В наличии > 5 шт.

1150 руб.

Стейк S / 200-250 гр

+10 бонусных барашков

В наличии 5 шт.

990 руб.

+10 бонусных барашков

–

В корзину

Бесплатная доставка уже завтра, 22 ноября. Самовывоз – сегодня.

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 200-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.

Самый популярный альтернативный стейк последних лет: стейк "мачете" из диафрагмы. Этот стейк вам либо просто понравится, либо вы в него влюбитесь ;)

В вакуумной упаковке – один замороженный стейк из диафрагмы весом около 250 грамм. Стейк мраморный и сочный, мы рекомендуем достаточно сильную прожарку - Medium или Medium Well. Готовый стейк обязательно нарезайте поперек волокон.

Альтернативные стейки вырезаются из совершенно разных частей бычка, таких как лопатка (Топ-блейд), пашина (стейк Фланк), диафрагма (Скерт), кострец (Пиканья, Рамп), поясничная часть (Сирлоин стейк), филе шейного отруба (Денвер стейк) и т.д. Они могут содержать в себе некоторые изъяны. Например, неправильную форму, которая делает нарезку одинаковых кусков трудной или невозможной. Это одно из основных отличий альтернативного стейка от премиального. Поэтому при заказе альтернативных стейков нужно учитывать, что стейки могут быть разные по толщине и равномерности. По возможности мы конечно же подберем для Вас максимально одинаковые стейки.

Праймбиф

Как правильно разморозить.

Общие правила приготовления стейка.

Теги – Секреты мясника, Повседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Легко готовить, Для гриля, Самые сочные
Часть – Plate – Диафрагма
Другие названия – стейк мясника, диафрагма, skirt steak, outside skirt
Порода – Black Angus – Черный Ангус
Доставляется – в шоковой заморозке (-25...-18)
Откорм – 200 дней кукурузой
Сочность – ★★★★★
Нежность – ★★★★☆
Аромат – ★★★★★
Пищевая ценность (средняя) на 100 гр: – Белки -11гр, жиры -43гр
Энергетическая ценность: – 430ккал/1780кДж
Состав: – мраморная говядина

С этим товаром покупают

Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить благодаря небольшой толщине. 200-дней кукурузного откорма.

Фланк стейк

от 990 руб. 2 калибра

Купить

Очень мраморный повседневный стейк из лопатки с богатым мясным вкусом. 200- дней кукурузного откорма.

Денвер стейк

от 1045 руб. 4 калибра

Купить

Сочный любимец всех бразильцев, один из лучших стейков для гриля. 200-дней кукурузного откорма.

Пиканья стейк

от ↓ 672 руб. 4 калибра

Купить

Номер один среди альтернативных стейков. Мачете стейк 200-дневного зернового откорма.

Скёрт стейк

от 790 руб. 3 калибра

Уведомить

Почему удобно покупать Скёрт стейк у нас?

Шоковая заморозка*

Удобно хранить

Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.

Всегда вкусное

Отборное мясо

Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.

Подготовлено для вас

Выдержано и Зачищено

Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.

Со всей ответственностью

Лучшая гарантия

Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.

* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения

Органолептика

4.6

21 отзыв

Написать отзыв

Сергей Баранов

14 мая 2023

Великолепно

Насыщенный вкус, нежное, сочное мясо. Но за счет повышенной жирности, может быть, не всем зайдет.

Способ приготовления:

Просушить после разморозки, немного присолить и хорошенько приперчить с двух сторон. До medium жарить 1,5-2 мин на чугунной сковороде.

Елена

16 апреля 2023

Великолепно

Отличный повседневный стейк - сливочный вкус и нежность мяса обеспечены!

Алексей

14 июня 2022

Великолепно

Сочно, немного жирноватый кусок и неравномерный по толщине

Способ приготовления:

На сковороде по 3 минуты на смеси растительного масла и топленого, в конце по минуте на сливочном. Солил и посыпал смесью любимых специй в начале жарки. На выходе получилась прожарка medium rare у толстого края, medium у тонкого. Отдых 5-7 минут. Получилось очень сочно и по вкусу выраженный насыщенный мясной букет.

Леонид Брейдо

8 марта 2018

Великолепно

Хорошее, вкусное мясо. Сладковатое, нежное. Правильная текстура.

Способ приготовления:

15 минут в молотом черном перце и розмарине, затем промазать с обеих сторон хорошим греческим оливковым маслом (немного!), не солить, выдержать еще 10 минут. На чугунную сковороду положить грамм 50 сливочного масла и плеснуть любого рафинированного растительного. хорошо прогреть (не до дыма, но почти). 2 минуты на одной стороне, 2 минуты на другой и еще 1 минуту на первой. Не "запечатывать" - куски не толстые. Выложить на теплую тарелку, посолить крупной солью с одной стороны. Через 10 минут можно (и нужно) есть. Гарнир - салат из сладкого перца, рукколы и помидоров черри (оливковое масло, бальзамический крем, соль). Каберне совиньон.

Все отзывы о товаре 21 / Все отзывы обо всех товарах

Как приготовить скёрт-стейк?

Как приготовить стейк?

Шаг 1

Достаньте стейки из холодильника

Вскройте упаковку и дайте мясу достичь комнатной температуры (~40 минут).

Шаг 2

Добавьте специи
по вкусу

Обмажьте стейки оливковым маслом и приправьте свежемолотым черным перцем или смесью 4 перца и розмарином. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Обжарьте 6 минут на сильном огне

Разогрейте сковороду и обжаривайте без масла по 2–3 минуты с каждой стороны для прожарки Medium. Переворачивайте специальными щипцами.

Шаг 4

Дайте стейку
«отдохнуть»

После приготовления положите на мясо кусочек сливочного масла и накройте фольгой на 4 минуты. Все готово! Можно наслаждаться вкуснейшим стейком.

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 4000 рублей по Петербургу. Покупки до 4000 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 22 ноября