Топ-блейд отруб

5250 руб. за ~2.8 кг

Все продано...

Нежное мягкое мясо для повседневных стейков Top Blade.

Мясо нежное, обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. Рекомендуем топ-блейд для вкусного повседневного ужина или большой вечеринки на природе.

Доставляем охлажденный отруб в вакуумной упаковке, который вы сможете самостоятельно нарезать на стейки желаемой толщины.

Через центр куска проходит жила, мясо с нее необходимо снимать перед готовкой, либо "объедать" ее на уже готовом стейке.

Теги – Повседневные стейки, Для сковороды, Воронеж (Праймбиф), Альтернативные части
Часть – Chuck – Лопатка
Степень мраморности – USDA Choice+
Откорм – 250 дней зерном
Доставляется – охлажденным (0...+4)
Порода – Black Angus

С этим товаром покупают

Лучший из неклассических: фантастически вкусный стейк 200-дневного кукурузного откорма из диафрагмы.

Скёрт стейк

от 990 руб. 3 калибра

Купить

Мягкое и постное мясо, которое очень просто готовить благодаря небольшой толщине. 200-дней кукурузного откорма.

Фланк стейк

от 990 руб. 2 калибра

Купить

Вкуснейшее мясо с нежным сладковатым привкусом, порода Black Angus. Охлажденное.

Топ-блейд отруб

от 5850 руб. 5 калибров

Уведомить

Нежное и постное мраморное мясо, которое просто готовить.

Фланк отруб

от 5190 руб. 3 калибра

Уведомить

Почему удобно покупать топ-блейд отруб у нас?

Шоковая заморозка*

Удобно хранить

Сохраняет все качества и вкус охлажденного мяса на срок более 30 дней. Купите сейчас, готовьте сразу или когда захотите.

Всегда вкусное

Отборное мясо

Не нужно ехать в магазин и выбирать. Каждый раз вы получаете качественное мясо со вкусом, который вам понравился.

Подготовлено для вас

Выдержано и Зачищено

Мясо дополнительно выдерживается, аккуратно зачищается и упаковывается на самом современном оборудовании.

Со всей ответственностью

Лучшая гарантия

Крупнейший мясной онлайн-магазин с представительствами в 6 городах. До 14 дней на обмен и возврат товаров без проблем.

* Некоторые товары продаются в охлажденном виде, с меньшим сроком хранения

Органолептика

4.7

3 отзыва

Написать отзыв

Андрей

21 мая 2015

Хорошо

Мясо очень хорошее, но жила, проходящая через весь отруб, оставляет неприятный осадочек... Комментарий Бараниенбаума: Попробуйте в следующий раз Топ-Блейд Прайм, там жила выражена значительно меньше, сам кусок «ровнее» и «плотнее», его легче разделывать и порционировать, а само мясо еще вкуснее!

Способ приготовления:

Сперва мясо ненадолго замариновали в оливковом масле, добавив свежий молотый черный перец. На сковородке гриль обжарил со всех сторон по 3-4 минуты. Выложил на тарелку, дал отдохнуть минут 5. Потом обмазал смесью дижонской горчицы с оливковым маслом и медом, после чего отправил на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Отруб был почти 1,5 кг, поэтому так долго.

Андрей

9 мая 2015

Великолепно

Очень нежное и вкусное мясо!

Максим Клочков

19 апреля 2015

Великолепно

Отличный вкус. Жила конечно немного мешает, но вкус все компенсирует.

Способ приготовления:

Готовил на обычном мангале с большим количеством хорошо растопленного угля (до мяса было не больше 3-4см) в обычной решетке. Нарезал кусками по ~2-2,5см. Оставил в прованских травах на час. Обжаривал с двух сторон по 3 минуты, с боков не стал, тк на углях боки и так отлично прожарились. В конце соли, и в фольгу, так же с травами на 8 минут. В итоге получился medium rare. Ням-ням)) Единственно забыл про сливочное масло и перец. Да и в фольге можно было меньше держать, минут 6 хватило бы. Спасибо за вкусное мясо! PS. Стейк это своего рода мясной дессерт.

Как нарезать свежемороженый отруб?

Шаг 1

«Отпустите» отруб
в холодильнике

Переложите замороженное мясо в холодильник на 5-6 часов. Края немного оттаят, давая возможность нарезать его ножом на куски.

Шаг 2

Возьмите длинный
и острый нож

Оденьте кухнонную перчатку на руку, которой будете держать отруб, чтобы защитить ее от холода и приготовьте самый острый нож.

Шаг 3

Нарежьте отруб
на стейки

Разрезайте поперек волокон по узкой стороне на ровные куски толщиной в 3-4 см. Переложите стейки в холодильник для дальнейшей разморозки.

Шаг 4

Упакуйте стейки
по пакетам

Стейки, которые вы не планируете готовить сразу, упакуйте в индивидуальные пакеты и переложите на хранение в морозилку.

Больше рецептов и интересных статей в разделах: Рецепты и Все о мясе

Доставка

Быстро и бесплатно доставим заказ от 4000 рублей по Петербургу. Покупки до 4000 руб. тоже быстро, но за небольшую плату.

Стандартная доставка на следующий день после заказа. Доступна платная быстрая доставка за 120 минут. Есть точка самовывоза на ул. Академика Павлова 14. Читайте подробнее об условиях доставки.

Ближайшая дата доставки:
завтра, 23 ноября