|
Этими
стейками в нашем ассортименте начинается тяжелая артиллерия! Данные куски, по
праву считающиеся королями мира стейков, представляют из себя Т-образную кость
(почему стейк и называется T-bone: bone– с англ. кость), с одной стороны
которой располагается Нью-Йорк, а с другой – филе-миньон. Причем, если кусочек
филе-миньона не очень большой, то стейк называется Ти-Боун, а если крупнее, то
это уже Портер-Хаус. Казалось бы, это всё те же известные нам стриплойн и
вырезка, ну что здесь может быть интересного?! Однако не забывайте, друзья, что
здесь ко всему прочему имеется еще и кость, а кость – это всегда больше вкуса в
вашем стейке. Осилить такую порцию вкуснейшего мяса – задача не их лёгких даже
для мясоедов со стажем. Учитывая, что вес этих стейков колеблется в среднем от
600 до 900 граммов, наличие гарнира будет волновать вас в последнюю очередь.
Впрочем, Ти-Боун и Портер-Хаус хороши еще и тем, что их всегда можно разделить:
скажем, отдать нежнейший филе-миньон своей второй половинке, а себе оставить
заметно превосходящий по мраморности Нью-Йорк.
|
