Кисло-сладкий сливовый соус прекрасно сочетается с бараниной, птицей и нашими любимыми стейками. Не обязательно готовить его непосредственно к ужину. Закатайте соус в банки и храните в холодильнике, доставая по мере необходимости.
Вам понадобится:
- сливы 1 кг
- чеснок 3-4 зубчика
- соль 1 ч.л.
- сахар 5 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- мята сухая 1 ч.л.
- острый перец 1/2 стручка
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
Сливы помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем сделайте из них пюре - очистите сливы от кожи и измельчите блендером. Можно натереть сливы на мелкой терке, оставляя кожуру в руках.
Переложите сливовое пюре в кастрюлю, добавьте немного масла, поставьте на маленький огонь и , помешивая, доведите до кипения.
Пропустите чеснок через пресс. Когда пюре закипит, добавьте в кастрюлю чеснок, соль, сахар, кориандр и острый перчик (целиком). Варите на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
Через час, когда соус загустеет, достаньте из него перец и поставьте в прохладное место остывать.
Остывший соус разлейте по баночкам и закатайте, или сразу подавайте вместе с мясным блюдом к столу! Приятного аппетита!
Другие статьи Тани
