Рекомендации по приготовлению:
Разморозить в холодильнике не менее 12 часов, лучше 24 часа, затем выложить в удобную для запекания форму, закрыть фольгой или крышкой и запечь 15-20 минут.
Рекомендации шефа по гарнирам:
Орзо: высыпать в емкость и залить холодной водой на высоту одной фаланги (1 — 1,5 см.), добавить соль и каплю оливкового масла, варить на среднем огне без крышки около 7 минут. на сковороде растопить сливочное масло, добавить готовую основу орзо, сливки, тертый пармезан можно оставить чистый сливочный вкус, а можно добавить варианты: Шпинат вяленые томаты Грибы, в том числе и сушеные белые
Полента: высыпать в емкость и залить холодной водой на высоту одной фаланги (1 — 1,5 см.), добавить соль и каплю оливкового масла, варить на среднем огне без крышки около 5-7 минут готовую массу замешать с пармезаном и сливками (33 %) выложить в емкость для запекания, сверху присыпать пармезаном и запечь в течение 10 минут
Теги
–
Баранина, ягнятина
Состав:
–
ягнятина (голень), морковь, лук (репчатый, порей), чеснок, петрушка, сахар, вино красное, масло подсолничное, масло сливочное, свекла, вино красное, соль, перец, бадьян, розмарин
Пищевая ценность (средняя) на 100 гр:
–
белки -12.32гр, жиры - 13.14гр, углеводы - 1.55 гр
Энергетическая ценность:
–
174кКал/728.5кДж